全国のパン好きを魅了する、ほのかな甘みのもっちりお米ぱん

門司港のアーケード街で誕生し、地元で愛される人気店に

門司港駅から徒歩5分。桟橋通り交差点の角にある、オシャレなガラス張りの建物が「パン工房  天秤座」です。

このエリアは町の商業の中心地で、かつて百貨店がありました。近くには栄町商店街があり、1999年に最初の店舗を構えます。百貨店閉店後、マンションのテナント店舗として現在の場所に移転しました。

日によっては、午後２時頃には完売するほどの人気店になりましたが、20年来の地元ファンが今でも通い続けているそうです。

さて取材の日、お伺いしたのは午前11時頃。店に入ると焼きたてのいい香りが…。食パン、惣菜パン、菓子パンなど約60〜80種が並べられていました。

店奥のオープンキッチンでは、ガラス越しにパン職人が生地を成形する美味しそうな演出も♪

良質な小麦粉を厳選し、パンの種類によって粉のブレンドや配合率を調整しているそうで、「餅つきの動きを応用したスタンピングミキサーを導入してから、生地のもちもち感が増した」と店主の戸嶋さん。このひと手間が絶大な人気を得ている理由のようです。

午前中に完売必至！九州の発祥店のお米ぱん

幅広い層に愛されている名物「お米ぱん」。実は開店当時、店主のアイデアから生まれた九州初の米粉パンなんです。

丸いフォルムが美しく、きめ細かな生地の「お米ぱん」

手にした瞬間はずしっと重く、外はサクサク、中はもっちり。お米の甘みだけで十分味わえるので、アッという間に食べ終えてしまいます。

地元有名店の明太子を使ったパンを2つご紹介

福岡名物といえば明太子ですが、パンのアレンジも豊富です。

福岡のソウルフード「明太フランス」と新感覚の「もち明太ポテトピザ」

カリッと香ばしい「明太フランス」は北九州発「西海」の明太子で、手作り明太バターが程よくサンドされ、クセになる味わい。「もち明太ポテトピザ」は、博多の味「やまや」の明太子ポテトサラダととろけるチーズ、切り餅のコンビネーションが斬新で、お酒のおつまみとしても合いそう。

焼きたてのパンを楽しめるカフェメニューも豊富

赤を基調とする入口横のカフェでは、午前7時半から一日中、様々なセットメニューが楽しめます。

セットメニューで人気NO.1の「ピザトーストプレート」(飲み物付き)

６種類の中から選んだのは、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンにたっぷりのチーズをのせた「ピザトーストプレート」。厚めにカットされた食パンが香ばしく、焼きたてをその場で味わえるなんて幸せ♡

サラダやヨーグルトまで丁寧につくられていて、ほっこりした気分になりました。

店内で購入したパンを温めてくれる優しいサービスもあり、ドリンクだけの利用も可能☆

JRやバスなどの公共交通機関、宿泊施設からのアクセスも良く、観光の合間に立ち寄るにはとても便利。美味しい旅の思い出にいかがですか。

※令和４年５月現在の情報です。

店舗情報

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